有机肥对辊挤压造粒机的操作步骤如下：

　　收集所需的有机废弃物，如畜禽粪便、农作物秸秆、生活垃圾等，并将其破碎至合适的粒度。同时准备好适量的水和添加剂，如尿素、硫酸铵等。

　　将有机废弃物和添加剂按照一定的比例混合，然后用对辊挤压造粒机进行挤压造粒。

　　造粒完成后，将颗粒晾晒至干燥状态，即可得到有机肥。

　　操作过程中需要注意以下几点：

　　有机废弃物的粒度要适中，不能太大也不能太小，以免影响挤压造粒的效果。

　　添加剂的比例要根据有机废弃物的种类和性质来确定，以达到最 佳的效果。

　　挤压造粒的过程中要注意控制好压力和温度，以保证颗粒的质量和形状。

　　晾晒过程中要注意避免阳光直射，以免影响有机肥的质量。

　　以上是操作有机肥对辊挤压造粒机的基本步骤，具体操作需要根据实际情况进行调整和优化。